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凉拌芹菜叶的做法
2020-06-27 19:59:46  来源:渤扬资讯网 

材料:芹菜叶、胡萝卜、橄榄油、熟芝麻、盐、酱油、蒜、糖。

做法:

1、新鲜的芹菜叶去掉黄叶,烂叶后洗净。

2、在开水中快速焯一下芹菜叶子。捞出沥干水。

3、胡萝卜切丝后也在开水中焯一下。剁蒜蓉。

4、将冷却了的芹菜叶子和胡萝卜丝倒入小盆里,加入蒜蓉,橄榄油,酱油,盐,少许糖,搅拌均匀。

5、把拌好的芹菜叶和胡萝卜丝装盘后,撒上一小撮熟芝麻。即可上桌。

凉拌芹菜叶中,主要材料就是芹菜叶和胡萝卜,都选用蔬菜,凉拌过程中无需烹调,可最大限度地保存蔬菜的营养。都知道蔬菜中富含维生素,而维生素在高温中容易遭破坏。如果用作凉拌可以最大化的保留食材中的营养物质。而且,凉拌菜少了煎炒炸,减少了致癌物的生成。凉拌芹菜叶还少用油,且盐分容易附在蔬菜表面,少量即可达到咸味,减少盐的摄取,保护肾脏,降低心脑血管疾病的风险。

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